Il Locale

Ai limitrofi del centro città, Opificio nasce nel 2014 in uno spazio di una ex cereria, con l’intenzione di essere un luogo versatile di ricerca e ospitalità.
 
Puoi venire da noi per un pranzo di lavoro, un aperitivo, una cena oppure scegliere qualche prodotto dalla cantina o dalla bottega e portarlo a casa.
 
La materia prima con cui lavoriamo è strettamente legata alla stagione. Amiamo approfittare dell’abbondanza che la natura offre in alcuni momenti dell’anno, mentre alcuni ingredienti sono belli nella loro scarsità.
 
Vieni a trovarci!
Fabio, Laura, Francesco, Matteo, Alessio, Marta, Rubel, Eleonora, Andrea.

L’enoteca di Opificio

Durante gli orari del ristorante potrai acquistare le bottiglie che più ti piacciono direttamente da noi oppure con un minimo d’ordine di 25€ le portiamo direttamente a casa. Parliamo di vino, di terroir e di produttori. Seguici per saperne di più su @ancestrale.novara 

La parola ai nostri clienti:

G.S.
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Ho scoperto l'Opificio per caso. 
Abbiamo prenotato un tavolo al ristorante per cena. Location molto accogliente, curata nel dettaglio e con pochi tavoli. Abbiamo chiesto se fosse possibile fare un menù degustazione.
 Che dire, siamo rimasti veramente stupiti! 

Da quel giorno torniamo molto spesso anche per pranzo. 
Oltre al ristorante, si può prenotare al bistrot: prezzi più contenuti e possibilità di fare aperitivo. 
Consigliati i gin tonic
Simone C.
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Accoglienza, location, attenzione e cura del cliente eccellenti, presentazione del menù abbinato al servizio ottimi, spiegazione dettagliata e professionale dei piatti serviti. Qualità del cibo ottima, rapporto qualità prezzo in linea con i ristoranti di categoria. Piacevolmente sorpresi e più che soddisfatti!
Alessandro P.
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Tarte tatin di porri. Risotto radicchio, toma e nocciole. Il tutto accompagnato da Chardonnay Riserva Contea 2011 (Valter Sirk). Anche a domicilio una garanzia.
Riccardo I.
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Ho ordinato un aperitivo a domicilio, sono assolutamente soddisfatto. Tutto buonissimo presentato bene e consegnato nei tempi concordati. Faccio i complimenti a tutto lo staff.
Filippo V.
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Sia che vogliate concedervi un pranzo di lavoro gustato con la dovuta leggerezza, sia che vogliate avere consegnato direttamente nel vostro ufficio un veloce spuntino, L'OPIFICIO è sempre la soluzione ottimale! Ampia scelta di cibi, ricerca ed elaborazione raffinata di prodotti, puntualità massima nella consegna. Una bella scoperta la cucina di Fabio, divenuta ormai una CERTEZZA!
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Opificio & Sostenibilità

Per sviluppo sostenibile si intende lo sviluppo volto a soddisfare i bisogni della nostra generazione, senza comunque compromettere la capacità delle generazioni future, di far fronte ai propri bisogni.
Compresa l’importanza di un futuro sostenibile, i nostri progetti hanno guardato in una nuova direzione. 
 
Durante il percorso abbiamo messo in discussione il concetto di tradizione a favore di una cucina legata strettamente all’offerta dei produttori con cui lavoriamo creando uno stretto legame con coloro che vivono e lavorano il territorio.
 
Filiera corta. La collaborazione con produttori locali ci ha permesso di conoscere la concretezza e la sostenibilità con cui lavorano. 
 
Km0. Facendo risparmiare grossi spostamenti alla merce, ne riduciamo l’impatto ambientale e garantiamo al menù una territorialità che non viene mai anteposta alla tradizione.
 
Stagionalità. Tutti i prodotti che compongono il menù vengono dagli orti e dagli allevamenti seguendo il ritmo della natura, senza forzature.
 
No a plastiche monouso. Abbiamo scelto di eliminare la plastica dal bar scegliendo vetro, lattine e alluminio per le cannucce. Nel delivery c’è spazio per materiali materiali compostabili o per il vuoto a rendere.
 
Vino naturale. Non una moda, ma un modo serio e rispettoso di prendersi cura della terra e del nostro piacere.

I nostri fornitori di fiducia a Km0

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